正山小种茶底辨真假,学会购好茶!

  一般喝茶,都在问香不香,其实真正懂行的茶友,哪会只闻茶香,要看干茶、闻香气、尝滋味,看茶底(叶底),而茶叶前三项是茶的基本要素,茶底才能看懂茶叶的前生与后世。下面来看看从叶底如何看正山小种茶的真假!
正山小种茶底辨真假
  正山小种的叶底
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  正山小种叶底呈古铜色,伴有青褐色,闻之有自然清香味道。正山小种叶底很“活”,冲泡后,其叶底自然舒展,有张力,发酵均匀,看上去似有生命力,手感柔软,轻扯有韧性。
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  如果不符合以上特性,这不是合格的正山小种茶!
正山小种茶底辨真假
  正山小种的鉴别方法
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  1、干茶:正山小种干茶是条索状的,条索紧结,粗壮,黑褐色,由于正山小种采取芽叶制作,所以其干茶条索不会太细,也很少有金毫。有烟小种干茶闻之有松烟香,无烟小种闻之香味较淡,无杂味。
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  2、冲泡:正山小种无论有没有烟都可以用开水直接冲泡,且不怕坐杯。冲泡时可使用盖碗、紫砂壶、甚至飘逸杯都可以,即冲即出,也可根据个人口感适当坐杯。
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  3、汤色:正山小种汤色一般为金黄色,坐杯会略带红色。茶汤清澈、透亮,在光照下像宝石一样亮丽。一般好茶的茶汤都会即清透又亮丽。
正山小种茶底辨真假
  4、香气:有烟小种香气似桂圆干,烟熏味明显;无烟小种香气似蜜香,略带花香。两种香气均醇和、细柔、饱满,没有杂味。不会有焦糖香、薯香(地瓜香)、明显花香等。
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  5、口感:烟小种入口似桂圆汤味,口感醇厚、细柔、爽滑;无烟小种入口似蜂蜜水,口感同样醇厚、细柔、爽滑;不会有焦糖味、地瓜汤等味道。醇厚是指茶汤内质丰富,味道与水融为一体,有喝汤的感觉,而非喝水里加点调味料的感觉;细柔指茶汤细腻、柔和,茶汤在舌面上划过有“清风拂面”之感,没有麻、粗涩等感觉;爽滑指茶汤滑润、清爽,饮后口腔像涂了油一样滑,但是口腔清爽无负担。
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  6、回甘:正山小种入口甘甜,回甘快、强烈且持久。品鉴时要注意其“后返甘”,即茶汤咽下后,满口生津,甚至从喉口往上返甘,一般回甘能持续半小时以上。
正山小种茶底辨真假
  其实,大多数的茶叶都是用“看、闻、观、品”的方法辨别真假、优劣。我们在对待各类的茶,不应该单单只是作为饮品,更应该当做茶文化去深入了解,一定会让你受益良多。但如果你碰到茶商愿意给你展示茶底,说明茶叶不会差!
责编:chunwu
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